Azienda agricola biologica.
Coltiviamo la terra seguendo le regole della vera agricoltura biologica
Antico Monastero San Pietro è un’azienda agricola biologica che coltiva cereali, legumi, frutti di bosco, frutta tardiva e uva chardonnai con le antiche tecniche agricole tramandate dai monaci Benedettini fin dalla nascita del monastero che risale al X secolo e si è protratta fino al 1470. La sua fine è stata causata dalla graduale perdita di capacità attrattiva dei braccianti agricoli che preferivano fermarsi a Villalago, posizionato all’interno di una zona potenzialmente più promettente, e dalla dissolutezza dei monaci che sono andati diminuendo, fino a non abitarvi più. Oggi l’azienda agricola biologica Antico Monastero San Pietro ha ripreso a coltivare gli antichi appezzamenti di terra siti tra i 1000 e i 1400 m.s.l.m. composti da terrazzamenti e sfruttando l’altitudine, a raccogliere i frutti della terra con una qualità eccellente e con proprietà organolettiche elevatissime.
IL GRANO, UN CEREALE ANTICO
Il frumento o grano è noto fin dai tempi antichi tant’è che i primi tipi di grano, come il farro, venivano coltivati già 4500 anni fa. Infatti gli antichi egizi si nutrivano innanzitutto di cereali, che divennero ben presto merce d’esportazione, grazie soprattutto all’estrema fertilità dei terreni vicini al Nilo. L’azienda agricola biologica Antico Monastero San Pietro coltiva grano solina, grano ruscia e grano senatore cappelli producendo farine macinate a pietra nell’antico mulino di Villalago.
GRANI E FARINE
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LEGUMI
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